10月11日上午，南京金陵連鎖酒店旗下合肥泓瑞金陵大酒店，“蟹”逅金秋，宴遇金陵”的秋季盛宴拉開了序幕。此次特聯(lián)合安徽和江蘇兩地，十一家高星級酒店行政總廚共同參加了此次秋季蟹類菜品交流會。
天氣漸涼，桂花飄香,金菊競放,螃蟹也到了一年中最為肥美的時節(jié)。泓瑞金陵大酒店在這美好的秋季里隆重推出“蟹”逅金秋，宴遇金陵的秋季菜品交流會。此次專注于新烹飪、新融合、新創(chuàng)意、新呈現(xiàn)的主打方向共同推出以蟹為主料，以頂尖烹飪?yōu)橹?，以妙契眾口為追求的獨特理念。蟹自古就有“四味”之說.“大腿肉”,肉質(zhì)絲短纖細(xì),味同干貝；“小腿肉”,絲長細(xì)嫩,美如銀魚；“蟹身肉”,潔白晶瑩,勝似白魚；“蟹黃”,含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營養(yǎng)素,營養(yǎng)豐富.正是如此,廚師們也是費(fèi)盡苦心,打造了色、香、味俱全有關(guān)“蟹”的美食創(chuàng)意,不僅給我們帶來了味蕾的享受，更是上演了一場視覺盛宴。
本次秋季蟹類菜品交流會將江蘇飲食文化與安徽本土飲食文化進(jìn)行有機(jī)的結(jié)合和創(chuàng)新，讓每一位在烹飪路上的烹飪者分享靈感，烹飪出心中的味道，以美味致敬，致敬這些一路為我們指引方向的人。
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