9月15日，2015年安徽省旅游星級(jí)飯店“徽”菜創(chuàng)新大賽在合肥泓瑞金陵大酒店拉開帷幕，來自合肥、蚌埠、阜陽、淮南、滁州、六安、馬鞍山、蕪湖、安慶、黃山等城市在內(nèi)的15個(gè)市級(jí)代表隊(duì)齊聚合肥，帶來了一桌桌饕餮大餐。
徽菜是享譽(yù)中國(guó)的八大菜系之一，有著輝煌的歷史，廣泛的影響。隨著時(shí)代的變遷、社會(huì)的發(fā)展，徽菜的創(chuàng)新已成為安徽人的使命和擔(dān)當(dāng)。省旅游局、省人力資源和社會(huì)保障廳、省總工會(huì)、團(tuán)省委為了順應(yīng)這一需求，著手打造了“徽”菜創(chuàng)新大賽。
大賽當(dāng)日，合肥泓瑞金陵大酒店三樓泓瑞廳內(nèi)群英薈萃，高手云集，選手們圍繞組委會(huì)確定的主題，展示技藝，“新”的創(chuàng)意、“新”的技法、“新”的展示，色、香、味、形、器、聲無不出“新”。精雕細(xì)刻的人物、鯉魚、屏風(fēng)、茶壺、高山等各種栩栩如生的形象，三國(guó)風(fēng)云宴、駿馬飛騰宴等各種主題的桌宴，更是讓人在欣賞菜肴的同時(shí)，體會(huì)到了其中蘊(yùn)涵的文化內(nèi)涵?；诊L(fēng)皖韻是其中不可或缺的元素，徽派馬頭墻、皖南水墨山水畫的色調(diào)、歷史名人太守宴的主題，處處讓人感受到“徽文化”在其中的應(yīng)用。
受邀擔(dān)任此次評(píng)委工作的是省內(nèi)外業(yè)界的專家和高校代表，他們?cè)诠焦u(píng)判每一件作品的同時(shí)，也不停地拍照，記錄下一個(gè)個(gè)精彩瞬間和一件件精美作品。
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